Gerecht:
Kip-Kerrie
met Rijst voor 3 á 4 personen.
Benodigdheden:
Voorbereiding: 10
minuten
500 gram
kipfilet
600 ml.
melk
Bereiding : 25
minuten
77 gram
boter
74 gram bloem
3 kopjes
snelkookrijst
4½
kopje water
1 potje of
blikje champignons
1 pot rode
paprikasalade 340 gram (uitlekgewicht 180 gram)
naar smaak
kerriepoeder
naar smaak
peper en zout
Bereiding:
Snij
de kipfilet in kleine stukken en laat de paprika uitlekken (er mag
straks voor de smaak best wat aanhangend vocht achterblijven).
Bestrooi
de gesneden kipfilet met peper en zout en braad deze aan in weinig
boter en neem deze hierna van het vuur.
Smelt
de boter in een pan en laat deze niet bruin worden. Neem de pan van het
vuur en doe hierna de bloem erbij en roer dit geheel tot een roux. Zet
dit terug op het vuur en roer dit samen met de melk totdat er een
"glad" geheel ontstaat. Strooi hier peper, zout en behoorlijk
wat
kerriepoeder doorheen.
Voeg
hieraan de kipfilet, de paprika en de champignons toe. Breng het al
roerend aan de kook en draai daarna het gas uit.
Breng
het water met wat zout in een pannetje aan de kook en doe dan
de
rijst erbij. Als het weer kookt doe dan de deksel op het pannetje en
laat dit 8 minuten zachtjes doorkoken. Draai hierna het gas uit en laat
het pannetje nog een kwartier staan zonder de deksel te openen. Warm
intussen de kip-kerrie op en dien het gerecht apart op.
Tip:
Roer
door de kip-kerrie nog wat kleingesneden stukjes ananas.
Smakelijk
eten.
HaFo